La glutamina se destaca como el aminoácido más abundante del organismo, pues corresponde a más de la mitad de todos los aminoácidos de las células, por lo que es precursor de múltiples proteínas, tanto en la salud como en la enfermedad. En un buen estado de salud o normalidad se mantiene en balance y es formada por las células del organismo, principalmente las de los músculos, pero también las del cerebro y los pulmones. Cuando aparece una enfermedad –sobre todo las enfermedades más graves, como el cáncer–, o bien cuando hay quemaduras, trauma o infecciones graves, se utilizan las reservas de este aminoácido hasta en 85%, haciéndose insuficiente, lo que lleva a agravar la enfermedad o el trauma e incluso a la muerte del enfermo.
El anti catabolismo ayuda a disminuir la utilización de las proteínas como fuente energética y favorece la utilización de carbohidratos (glucosa), lo que significa que, para realizar esta función, en lugar de que el organismo use la energía de las proteínas (en especial del músculo) y éstas se agoten o gasten, emplea la de la glucosa, como ocurre en el estado de salud; además, ayuda a la insulina a realizar su función, pues en las enfermedades graves se encuentra bloqueada o es deficiente. El efecto antioxidante protege los tejidos y las células de la muerte y así favorece su función (este efecto también se logra con las vitaminas C y E y el zinc).
La glutamina ayuda a controlar la inflamación y la respuesta exagerada del organismo ante una enfermedad, mejorando la salud del paciente al evitar la muerte celular y la falla pulmonar; establece el equilibrio entre la dilatación y la contracción de los vasos sanguíneos, lo que evita que se pierdan sustancias y líquidos de la sangre; hace que lleguen los linfocitos y neutrófilos al sitio de agresión (ejemplo, en una cirugía llegan dichas células al sitio que fue “agredido” u operado, haciendo que sane), y ayuda a las células del intestino a que funcionen como una barrera ante las infecciones y favorece su función de absorción de nutrientes y de protección.
Tomado de: https://www.uv.mx/cienciahombre/revistae/vol25num2/articulos/glutamina/
¿QUÉ ES?
Es uno de los 20 aminoácidos que intervienen en la formación de las proteínas y actúa como fuente de energía para los linfocitos y las células intestinales. Este aminoácido es de tipo no esencial, es decir, el organismo tiene la habilidad de sintetizar gracias a la intervención de los grupos amino que contienen los alimentos.
La glutamina es el aminoácido más abundante en los grupos musculares, en el plasma sanguíneo, la médula espinal y el líquido cefalorraquídeo, y desempeña funciones imprescindibles en el organismo. De hecho, participa en el 60 por ciento de los procesos. Aunque la glutamina se genera de forma natural por el organismo, su demanda aumenta como consecuencia del estrés mental y físico. Es decir, cuanto más estrés soporte una persona, mayor necesidad tendrá el organismo de glutamina. Además, su producción disminuye con la edad. En muchas ocasiones las personas tienen que tomar suplementos con glutamina para completar esta necesidad y entre otros problemas, evitar que la masa muscular disminuya como consecuencia del estrés oxidativo. Si el estrés oxidativo es intenso puede llegar a provocar la muerte celular. Algunos deportistas relacionados con el culturismo lo consumen para que los músculos no bajen de volumen.
FUNCIONES
Dada la composición de este aminoácido (contiene dos átomos de nitrógeno cuando lo habitual es que sólo disponga de uno), su función principal es el transporte corporal del nitrógeno para que se puedan desempeñar las actividades metabólicas del cuerpo. Otra de las funciones por las que destaca es su papel en la regulación del equilibro ácido-base. La glutamina es capaz de disociar el amoniaco en los riñones, favoreciendo la eliminación del ácido y manteniendo el bicarbonato. Todo esto contribuye a que se puedan producir células cutáneas nuevas y se retrase el envejecimiento. El abastecimiento de glutamina es imprescindible para mantener una piel sana, tersa y elástica. Esta propiedad se va perdiendo con la edad puesto que dejan de producirse los niveles de glutamina necesarios y el organismo la toma de las proteínas, trasformando éstas en glutamina y energía. De ahí la razón de que se produzca la pérdida de masa muscular. La glutamina también interviene en los procesos inmunológicos mejorándolos. Es fundamental para la síntesis de los nucleótidos y desempeña un papel clave en el crecimiento del pelo.
Este aminoácido puede transformarse en glucosa en los riñones sin modificar las cifras de la insulina ni del glucagón. Esto implica que el organismo pueda ganar más energía evitando la acumulación de grasa innecesaria que proviene de los alimentos por lo que puede ejercer un papel como controlador del peso. La glutamina también está asociada con la fatiga. Causa una especie de tampón que neutraliza el exceso de ácido en los músculos que surge cuando se practica ejercicio anaeróbico de forma intensa y que ocasiona en los deportistas fatiga. También se relaciona este aminoácido con el bajo rendimiento mental, la falta de concentración y el insomnio, entre otros. Estos síntomas se pueden producir en personas que tienen déficit de glutamina. Si se presenta en niveles normales favorece la concentración y el sueño.
Tomado de: https://cuidateplus.marca.com/alimentacion/diccionario/glutamina.html